MVE液氮罐在食品工业中的应用

MVE液氮罐利用开启升高压阀门将容器中储存的的液态气体少量气化，气化后的体积教大，在容器内部产生一定的压力，开启排液阀门后，容器内的液态气体就在压力作用下自动排放出来，对其他容器或设备充注液态气体，既安全又方便快捷。适合储存运输液氮，液氩、液氧等液态气体。有配套的盖子防止蒸发，绝热性能好，坚固不易碎。此系列有专为液态氧、氮、氩、二氧化碳和氧化氮而设的型号以供用户选择。
　　
　　MVE液氮罐在食品工业应用:
　　
　　1、液氮在食品速冻中的应用
　　
　　在众多的保藏法中，冷冻保藏法应用zui为广泛，效果也非常显著。而作为冷冻保藏方法之一的液氮速冻早已被食品加工企业所采用，由于它能实现低温深冷的超速冻，也有利于实现冻结食品的部分玻璃化，使食品解冻后能zui大限度地恢复到原来的新鲜状态和原有的营养成分，极大提高了冷冻食品的品质，因此在速冻工业中显示出特有的生命力。与其它冷冻方法相比，液氮罐速冻具有以下明显的优点：
　　
　　①冷冻速度快(冻结速度比一般冻结方法约快30-40倍)：采用液氮速冻，可使食品迅速通过0℃～5℃zui大冰晶生长带，食品研究人员已在这方面做了有益的尝试。
　　
　　②保持食品品质：由于液氮速冻时间短，经液氮速冻的食品可以zui大限度地保持加工前的色、香、味及营养价值。段振华等人用液氮对槟榔进行速冻处理，结果表明经液氮处理后的槟榔保持有较高叶绿素含量，风味好。
　　
　　③物料干耗小：一般冻结的干耗损失率为3～6％，而液氮速冻可减少到0.25～0.5％。
　　
　　④设备与动力费用低，易于实现机械化和自动化流水线，提高生产率。
　　
　　目前液氮速冻主要有喷淋冻结、浸渍冻结和冷空气冻结三种方式，其中又以喷淋冻结应用zui为广泛。